這支酒其實80%是Bobal葡萄，卻以只佔20%的Shirza命名，很有趣。
查資料才知道原來Bobal俗稱「垃圾堆裡的珍寶葡萄」。
雖然顏色深，但是甜度不高，很酸，香氣不多，口感粗，帶咬口的單寧，
釀成的紅酒清淡卻又粗獷，自然不討人喜歡。
但經過釀酒師的努力，發現原來過去因為產量過大，
葡萄無法全然成熟，以致釀出的紅酒過於酸澀。
只要選用老藤葡萄，再加上新的釀造技術，
不起眼的Bobal也可以如脫胎換骨一般，展現全新風格。
哇，醜小鴨變天鵝，是ㄧ支身世感人的酒啊。
剛開瓶有一點點辣，冰箱裡置放一週後辛味全消失，十分甜美呢！
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